heidiのキッチン

Churros（チュロス）

先月久しぶりにヨーロッパに行って来ました。デンマーク人の元ボス夫妻がスペインのマラガに別荘を持っていて、９月１０月は別荘で過ごしている為、今回初めてスペインに行って来ました。いつもは静かめのドイツ語圏を中心に廻っているので、ラテン系の国の人達のテンションの高さにはびっくりしました。（笑）

コーヒーはどこのお店でも、このようなガラスの容器に入っているようです。時々熱すぎて持つのが難しいので、紙ナプキンを巻いてつかむこともあるとボスの奥さんSが言っていました。



これはチュロスというスペインの揚げパンです。日本にもあるらしいのですが、私にとっては初めてでした。軽いドーナツのような感じなので、おやつとしても軽食としても食べられるようです。私はシンプルにグラニュー糖をまぶしたのが好きです。



このチュロスのレシピを見つけました。後でチャレンジしようと思います。(^_^)

http://www.disseny.jp/kimama/recipe/r-card/06016.html

りんご入りパンケーキ

ホットケーキミックスを使って、これまでクッキーなどを作って来ましたが、今回ホットケーキとして初めて焼いてみました。そのままだとつまらないので、りんごのスライスを入れてみました。

＜材料＞
森永ホットケーキミックス・・・１袋（150ｇ）、メープルシロップ
卵・・・１個
水・・・100㏄
りんご・・・1/2個
マーガリン

＜作り方＞
ボールにホットケーキミックスを入れ、水100ccと、卵１個を割り加え、泡だて器で混ぜる。りんごは、厚すぎず薄すぎない程度にスライスしておく。

フライパンにオリーブオイル（一般的にはサラダ油かも）を入れ、混ぜたホットケーキミックスを流し入れる。生地の表面がぷつぷつはじけてきたら、スライスしたりんごをきれいに並べ、少量のマーガリン（orバター）をそれぞれのりんごの上にのせる。

焼き過ぎないうちに、裏返しし、少し経ってから火を止める。４等分に切ってお皿に盛る。この量だと、１人２枚ずつでしょうか。さっぱりした感じで意外と美味しかったです。(^_^)

野菜のグリル焼き

平日は適当な食事ばかりで野菜不足と思われ、週末に冷蔵庫の整理もかねてグリルで焼いてみました。究極の手抜きかもです。（笑）

＜材料＞
*基本的には冷蔵庫にあるもので、種類も大きさも適当です・・・。多分これで２人分位です。
きゃべつ・・・小さめ1/4個
ミディトマト・・・２個
黄色のパプリカ・・・１個
かぼちゃ・・・適当
アスパラガス・・・４、５本
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・２カケ
スイートバジル・・・適当
オリーブオイル
粗挽き黒コショウ
塩

＜作り方＞
野菜はざっくり切ります。かぼちゃだけは、切る時に怖いので、ラップに包んで２分程度電子レンジでチンします。クッキングシートの上に切った野菜を並べて、塩コショウをし、オリーブオイルをふりかけます。グリルで300℃で１５分程焼きました。

お皿に盛った後、好みのドレッシングをかけて食べます。レモンを絞りふりかけたらさっぱり目で良いかも知れません。レンコンとかエリンギなんかも良いですね。今回たまたまトマトをまるごと焼いたので、崩すと中身がソースがわりになって、野菜をそれに絡めて食べても良い感じです。

実は、レンジとオーブンにグリルが付いているのに一度も使ったことがありませんでした。便利ですね！

ふわふわバナナビスケット

私のお料理・お菓子は、いかに手抜きをしてお手軽に美味しく出来るかを目指しています。私は完ぺき主義的なところがあり、仕事で手を抜くことは抵抗ありますが、おもてなし料理以外は殆ど手抜きかも知れません。（笑）

遅く帰宅してそうめんだけで夕飯を済ませた日、夜中にお腹がすいて来てしまいました。バナナとホットケーキミックスがあったので、試験的にビスケットを焼いてみたら意外と美味しかったです。でも、ここでも何回もアレンジしてきたスコーンと殆ど同じのような気がしましたので、先ほどちょっと変化を加えて焼いてみました。

＜材料＞
ホットケーキミックス・・・１袋（75ｇ）
バナナ・・・２本
ドライレーズン・・・50ｇ
雪印切れてるバター・・・５枚（50ｇ）

＜作り方＞
実はこの材料は全て、帰宅途中のナチュラルローソンやセブンイレブンで買ったものばかりです。切れてるバターは初めて買いましたが、意外と便利なんですね！１枚10ｇで量り要らずです。

オーブンを180度で温めている間に材料を混ぜます。バターはあらかじめ溶かしておきます。（レンジでチンしても良いです。）バナナは包丁で細かく刻んでからボールに入れバターと合わせます。そこにホットケーキミックスを加えてしゃもじで混ぜ、最後にレーズンを入れて更に混ぜます。こねるのではなくざっくり混ぜるという感じです。水は一切要りません。

サーバー（大きめのスプーンのようなもの）を使って材料をすくい、それを直接鉄板に並べます。小さいスプーンも使って、出来るだけ丸くなるように綺麗に整え、180度のオーブンで１５分焼きます。先日はレーズンなしで、バナナも１本でやってみましたが、今回の方がふわふわしていて美味しかったです。(^_^)

ポップアップトースター

私の電子レンジ兼オーブンではトーストが手軽に焼けない為、これまでガスレンジのグリルで焼いていました。魚を焼くことがないので、完全にトースター代わりになっていました。

表を４０、裏返しにして４０カウントしながら焼いていました。（笑）うっかりしていると、朝の忙しい時間カウントがわからなくなってたまに焦がすことはありましたが・・。(^_^;;

さすがにそれも面倒になって来たので、アマゾンでトースターを買いました。随分昔はオーブントースターを使っていましたが、ポップアップ式のトースターは上京してきた頃に使って以来かも知れません。

私が購入したのは、DeLonghi ジーナコレクション ポップアップトースターというもので、 50年代イタリアの大女優「ジーナ・ロロブリジータ」にちなんで、当時のイタリアをイメージした「ジーナコレクション(Gina Collection)」のようです。

見た目クラシックな感じで、焼き具合も目盛で調整出来、ガスレンジとは違いパリッカリッという歯ざわりで良い感じに焼けます。又私は経験がないのですが、冷凍パンを解凍しながらトーストすることも出来るようです。

ダイニングボードが来た♪

キッチン周りが不便なので、思い切ってダイニングボードを購入しました。毎日多忙でお料理も週末位にしか出来ない状態ですが、これまでちょっと不便だと思っていたキッチン周りを使いやすくする為に、高かったですが思い切って買いました。私の汗と涙の結晶です。（笑）

詳細はHPの日記に書きました。御興味がある方は６月１３日の日記をご覧下さい。↓

http://d.hatena.ne.jp/veilchen23/

落ち着いた空間で懐石料理

先日友達の誕生日に行った和食のお店『入母屋』のご紹介です。完全個室、２名から数十名までの部屋があります。銀座に４店舗、池袋と新宿にもあります。予約の電話の段階から、店員の受け答えの対応がとても感じが良く好印象でした。実際お店に行ってみても、最初から最後までスタッフは良い感じでした。

ぐるなびのクーポン券を使うと色々ある中のサービスを受けることが出来ます。ちょうど友達の誕生日っだったので、お花のプレゼントをお願いしました♪私はクーポン券を使ったので、和風懐石料理のコースのうちどれかを選びました。普段この手の料理とは縁がないので、メニューを見ても良く分かりませんでした。（苦笑）

６５００円のコースで、フランス料理のように、少量ずつ美しく上品なお料理が一品ずつ出て来ました。私達にとっては、おかずだけ食べているような感じがするので、つい、ごはんも一緒に食べたいと思ってしまいました。（笑）

テーブル・椅子の個室で、とても落ち着きました。洗面所もとても清潔で落ち着きがあり、高級ホテルの洗面所のようでした。。このお店は、プライベートでも良いですが、会社のお客様の接待に良いかも知れません。詳しくはHPをご覧下さい。↓

http://www.irimoya.net/

トマトとスイートバジルのスパゲッティ

最近残業で遅い帰宅。買い物もままならず、土曜日は家にあるものでランチが殆どです。最近はベランダでスイートバジルがちょうど良く育ってくれるのでとても重宝しています。作り方を書くほどでもないので、材料だけ書きました。

＜材料＞

家で取れたスイートバジル・・・15枚程度
完熟トマトの缶詰・・・１缶
セブンイレブンで買ったベーコン
チューブ入りおろしにんにく・・・少々
ハーブ・チリ入りバージンオイル
塩・コショウ

意外な料理本

今年は久々の語学熱に燃えていて（笑）、１０数年振りにイタリア語の勉強を再開しました。プライベートで声楽を１０年ちょっと続けていることもあり、イタリアオペラのアリアの歌詞をもっと理解したいと思ったことが再開したきっかけです。

或る程度イタリア語の単語は知っていますが、本当に入門レベルの会話くらいしか出来ません。とりあえずNHKラジオの「まいにちイタリア語」を４月から聴き始めました。まだ４月なので簡単なのですが、私が注目というかより興味を持ったのは、木、金曜日の応用編です。

今回日本人のアキという女の子が、イタリアに料理修業に行っているという設定になっている為、料理に全く興味のない人にはマニアック過ぎる内容です。（笑）たとえば、スプーンはcucchiaioだけで充分なのに、スプーンの種類が６種類も紹介されています。

私がお料理ブログで取り上げたわけは、テキストの中で「今週のピアット」というコーナーがあり、お料理のレシピが写真付きで、イタリア語と日本語で説明されていることです。これは面白いです。ちなみに４月は、ボンゴレスパゲッティ、アマローネのリゾット、ポルチーニのフェットゥチーネ、トマトの詰め物ピエモンテ風です。(^_^)

仕切り付きフライパン

先日投稿したフライパンの写真をアップします。フライパンの仕切りが低すぎず高すぎず、ほど良い高さでちょうど良いです。これはニコスのポイントでただでゲットしました。お店で買ったらいくらくらいなのかなぁ。